Konservuoti maisto produktai su lengvai atidaromu galu buvo plačiai pripažinti vartotojų dėl savo privalumų, pavyzdžiui, lengva laikyti, ilgai išsilaikyti, nešiojami ir patogūs ir pan. Konservuoti vaisiai laikomi šviežių vaisių produktų konservavimo uždaroje talpykloje būdu, iš vaisių reikia pašalinti potencialiai kenksmingas medžiagas, tokias kaip mikroorganizmai ir fermentai, juos kaitinant ir dezinfekuojant. Tada montuojamas į konteinerį su specialiai sukurta išmetimo sandarikliu. Galiausiai gaminys baigiamas kaitinant ir sterilizuojant.
Konservuotų vaisių gamybai labai svarbu pasirinkti tinkamus ingredientus. Reikia parinkti tinkamą saldžiarūgštį, minkštimą, gerą spalvą, aromatą, kad atitiktų gana aukštus standartus. Tuo tarpu perdirbimui atrenkami švieži, pilni, vienodo dydžio, aštuoni subrendę vaisiai.
Viso konservuotų vaisių gamybos procese reikia, kad visos sudedamosios dalys būtų iš anksto apdorotos skardinėse, pvz., rūšiavimas, plovimas, pjaustymas, sėklų pašalinimas ir dezinfekavimo etapai. Be to, svarbu ir konservavimas, veikimo greičio kontrolė, tikslus svėrimas ir aplinkos higienos palaikymas. Ypač įpurškiant cukrų, norint užtikrinti konservuotų vaisių kokybę, cukrus negali panirti į rezervuaro angą. Tada kitas žingsnis yra išankstinis sandarinimo išmetimas, kuriam reikia pašalinti tarpą tarp bako viršutinės dalies oro, masinė gamyba naudojant vandens vonios šildymo išmetimo dėžę, mažos partijos karšto vandens gamyba gali išleisti. Po išmetimo žingsnio skardinėje reikia nedelsiant sandariai uždaryti skardines, po to atlikti greitą sterilizavimą, sterilizavimą, verdantį vandenį, sterilizavimo bakus, mažą vonios puodą ir tt Paskutinis žingsnis yra sterilizavimas, tai yra, reikia įdėti konservuotą skardą į kaitinimo indą iš karto sterilizuoti, po to atvėsusią skardą galima išimti ir tapti gatavu gaminiu.
Konservuoti vaisiai turi santykinai ilgesnį galiojimo laiką, palyginti su šviežiais vaisiais, jie netgi paveikia šviežių vaisių auginimo sezoną ir rinkos plotą, taip pat geriau išlaiko gaivų skonį ir originalumą, pavyzdžiui, citrusinių vaisių ir kai kurių kitų. rūšis ir pan. Vadinasi, dėl minėtų privalumų konservuoti vaisiai išpopuliarėjo rinkoje.
Paskelbimo laikas: 2021-11-07
